●巻頭言
　　第4世代に入った酵素工学
　　清水祥一(名大・農)

●トピックス
　　・セルロースの同時糖化発酵によるエタノール生産
　　　大嶋　寛(阪市大・工)

　　・酵母によるキシロースからのエタノール生産
　　　新名惇彦(阪大・工)

　　・微生物系熱測定による固定化酵母の挙動の把握
　　　古賀邦正(サントリー・酒類研)

　　・発酵プロセスにおける計算機制御の動向
　　　遠藤　勲(理研)

　　・固定化ラクターゼによる乳製品中の乳糖の連続加水分解
　　　広原日出男(住化・宝塚研)

　　・モノクローナル抗体とその応用
　　　佐々木隆造(京大・農)