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酵素工学ニュース 第12号(1984年10月発行)

●巻頭言

 酵素工学の発展を祈って
(阪大・薬 三浦喜温)

●トピックス

β-クロロアラニンを用いた新しい酵素反応の開発と応用
(京大・農 長澤 透)

・胆汁酸の微生物変換
(阪大・工 仁平卓也)

・植物培養細胞による有用物質の生産  最近の動向
(阪大・薬 平田收正)

・アミノペプチダーゼ ―チーズフレーバーの生成に関与する酵素
(東大・農 上野川修一)

・糖加水分解酵素による転移反応とその利用 ―特にβ-ガラクトシダーゼについて
(京大・農 中西一弘)

・セルロースの酵素糖化の機構と速度論
(山口大・工 中尾勝実)

●企業・業界ニュース

●学術集会報告

●本会記事


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