酵素工学の発展を祈って
（阪大・薬　三浦喜温）

・β-クロロアラニンを用いた新しい酵素反応の開発と応用
（京大・農　長澤　透）

・胆汁酸の微生物変換
（阪大・工　仁平卓也）

・植物培養細胞による有用物質の生産　　最近の動向
（阪大・薬　平田收正）

・アミノペプチダーゼ　―チーズフレーバーの生成に関与する酵素
（東大・農　上野川修一）

・糖加水分解酵素による転移反応とその利用　―特にβ-ガラクトシダーゼについて
（京大・農　中西一弘）

・セルロースの酵素糖化の機構と速度論
（山口大・工　中尾勝実）

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