●巻頭言
　　酵素工学研究会発足十年目に思うこと
　　岡田弘輔(阪大・工)

●トピックス
　　・糖質関連酵素の利用はここまできた
　　　辻阪好夫(林原総合研)

　　・食品工業への寄与
　　　清水祥一(名大・農)

　　・不死身の酵素：耐熱性酵素の可能性
　　　左右田健次(京大・化研)

　　・生体触媒の固定化と工業的利用
　　　土佐哲也(田辺製薬・生化研)

　　・新規バイオリアクターの開発とダウンストリームプロセシングの新展開
　　　小林猛(名大・工)

　　・バイオセンサーの動向
　　　軽部征夫、鈴木周一(東大・先端研，埼玉工大・工)

　　・固定化生体触媒の医療への応用
　　　三浦喜温(阪大・薬)