これからの酵素工学への期待と役割
（岡山大・工　中西一弘）

・超好熱菌と耐熱性酵素
（阪大・工　今中忠行）

・フリーラジカルが関与する酵素反応
（岡山大・工　虎谷哲夫）

・糖鎖を含む微生物酵素における糖鎖の役割
（京大・農　山本憲二）

・ランチオニンペプチド
（蛋白質研究奨励会　稲見　薫）

・高度不飽和脂肪酸（PUFA）の濃縮
（ハリマ化成・筑波研　三澤嘉久、近藤　寿）

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