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酵素工学ニュース 第30号(1993年10月発行)

●巻頭言

 これからの酵素工学への期待と役割
(岡山大・工 中西一弘)

●トピックス

・超好熱菌と耐熱性酵素
(阪大・工 今中忠行)

・フリーラジカルが関与する酵素反応
(岡山大・工 虎谷哲夫)

・糖鎖を含む微生物酵素における糖鎖の役割
(京大・農 山本憲二)

・ランチオニンペプチド
(蛋白質研究奨励会 稲見 薫)

・高度不飽和脂肪酸(PUFA)の濃縮
(ハリマ化成・筑波研 三澤嘉久、近藤 寿)

●企業・業界ニュース

●学術集会報告

●本会記事


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