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酵素工学ニュース 第30号(1993年10月発行)

●巻頭言
  これからの酵素工学への期待と役割
  中西一弘(岡山大・工)

●トピックス
  ・超好熱菌と耐熱性酵素
   今中忠行(阪大・工)

  ・フリーラジカルが関与する酵素反応
   虎谷哲夫(岡山大・工)

  ・糖鎖を含む微生物酵素における糖鎖の役割
   山本憲二(京大・農)

  ・ランチオニンペプチド
   稲見 薫(蛋白質研究奨励会)

  ・高度不飽和脂肪酸(PUFA)の濃縮
   三澤嘉久、近藤 寿(ハリマ化成・筑波研)

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