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酵素工学ニュース 第41号(1999年4月発行)

●巻頭言

 酵素の建築家
(名大院・工 小林 猛)

●トピックス

・酵母Candida utilisによる耐熱性α-アミラーゼの大量生産
(キリンビール・基盤研 近藤恵二)

・バクテリアセルロース高生産菌の分子育種
(バイオポリマー・リサーチ 外内尚人、吉永文宏)

・モンテン・グロビュールと酵素設計
(創価大・工 池口雅道)

・超好熱始原菌シャぺロニンの機能と応用
(京大院・工 今中忠行)

・「分子化石」ポリリン酸の細胞機能におけるグローバルな役割
(広島大院・先端・生命機能 黒田章夫、大竹久夫)

・食品微生物間相互作用の解析と“擬混合培養法”の開発
(新潟大・工 谷口正之)

●企業・業界ニュース

●学術集会報告

●学術集会報告


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