●巻頭言
　　環境問題と酵素工学
　　宮本和久(阪大院・薬)

●トピックス
　　・なぜ、いまシアル酸か？
　　　太田泰弘、大西　淳、丸　勇史、塚田陽二(マルキン醤油・京都研)

　　・酵素反応を用いた希少糖の生産
　　　何森　健(香川大・農)

　　・SPring-8における蛋白質のX線結晶構造解析
　　　森山英明(高輝度光科学研究センター)

　　・増殖促進物質を利用したビフィズス菌の生理代謝機構解明への試み
　　　衛藤晋一、園元謙二(九大院・生資環)

　　・芳香族化合物酸化酵素の構造と基質特異性
　　　武尾正弘(姫工大・工)