●巻頭言
　　酵素工学研究会に若い血を！
　　長棟輝行(東大院・工)

●トピックス
　　・生体触媒を利用した光学活性3-キヌクリジノールの生産
　　　大塚耕太郎、野本史樹(長瀬産業)

　　・凍結状態での酵素反応を利用した機能性食品素材の生産
　　　白石眞人、大澤久夫(ニチレイ)

　　・リグニン分解に関与する酵素　-リグニンペルオキシターゼの作用機構と応用-
　　　割石博之／城島　透(九大院・生資環／理研)

　　・蛋白質変性の完全可逆化　-オートクレーブ滅菌可能な酵素の開発-
　　　巖倉正寛(工技院・生命研)

　　・ダイオキシン測定センサー
　　　野村陽子、小林慶子、軽部征夫(東大・先端研)