●巻頭言
　　酵素の思い出
　　今中忠行(京大院工)

●トピックス
　　・フッ化糖を基質とする糖加水分解酵素の新しい活性試験法 －ALC法－
　　　正田晋一郎(東北大院工)

　　・ミルクオリゴ糖の代謝に関連するビフィズス菌の酵素
　　　山本憲二､片山高嶺(京大生命科学､石川県大生物資源研)

　　・タンパク質ジスルフィド結合の形成に関わる酵素群―構造が明らかにしたそのメカニズム―
　　　稲葉謙次(九大生体防御医学研)

　　・分裂酵母異種タンパク質生産系の構築とその改良
　　　東田英毅(旭硝子ASPEX事業推進部)

　　・中性子を用いた酵素の立体構造解析への取り組み
　　　玉田太郎､黒木良太(原子力機構量子ビーム応用研究部門)

　　・酵素触媒機構データベース EzCatDB
　　　長野希美(産総研生命情報)